|
De 3 ubehandlede citroner skylles og skrælles,
så intet af det hvide under skallen kommer med (giver ellers
bitterhed til likøren).
Disse skalstrimler trækker 3-4 dage i
alkoholen sammen med saften af den ene citron.
Vand + sukker
gives et opkog, så sukkeret opløses og blandingen afkøles.
Derefter filtreres de 2 væsker sammen og kommes på passende
flasker.
Og nu kommer det svære: Flaskerne med Limoncello skal
nu stå min. 2 mdr. og trække, og gerne længere tid.
Har man tålmodigheden,
får man den friskeste digestivo til at ”justere maven”
efter det gode måltid.
Mange kvinder vil elske den til en god
kop kaffe. Bør serveres iskold.
|
