Til hovedsiden

Versione Italiana

Mad og drikke i Rom 

Rom-guide.dk er Danmarks store internetportal til Rom. Her kan du finde hoteller, lejligheder og andre overnatningstilbud, omtale af byens seværdigheder og mange praktiske oplysninger til brug for den kommende rejse.

Spaghetti Bolognese

Klik for større billede

I Danmark har man nærmest fået en ny nationalret der kaldes for "Spaghetti med kødsovs". 

Dens oprindelse er sikkert "Spaghetti Bolognese", selvom den ret man oftest oplever i Danmark ikke har meget med "Spaghetti som man spiser den i Bologna" at gøre.

Denne forfærdelige, milionbøfagtige, brune kødsovs har nemlig intet med Spaghetti Bolognese at gøre, og den man fremstiller af pulver tilsat kød og vand, er bestemt ikke bedre.

Her kommer så den rigtige opskrift på kendte kødsovs til spaghettien, selvom den nok - hvis det skal være helt korrekt - burde serveres med tagliatelle:

Til 4 personer, skal du bruge:

50 gr. smør

50 gr. hakket prosciutto (skinke)

1 stor finthakket gulerod

1 finthakket bladselleri

1 finthakket løg

100 gr. hakket magert kalvekød

100 gr. hakket svinekød

1 glas rødvin

1 oksebouillon-terning

3 spsk. koncentreret tomatpuré

Salt og peber

Smørret smeltes i en stor gryde, hvorefter den hakkede prosciutto kommes i sammen med grøntsagerne, der svitses i ca. 10 minutter.

Det hakkede kød tilsættes og der røres godt rundt i gryden i ca. 15 minutter.

Kom vinen i og lad saucen koge i nogle minutter, så alkoholen fordamper.

Opløs en oksebouillon-terning i lidt varmt vand og rør tomatpureen ud heri og kom det i saucen.

Lad det hele simre i halvanden time og tilsæt løbende lidt mere bouillon, hvis saucen bliver for tør.

Smag til med salt og peber.

Kog pastaen i nøjagtig den tid, der er angivet på pakken, og server retten med rigtig friskrevet parmasan.

Har du først smagt denne "Spaghetti Bolognese", spiser du aldrig "Spaghetti med kødsovs"!  

HK

Find rundt på Rom-guide.dk

Ude til højre på siden finder du en linkfortegnelse med emner indenfor den kategori denne side omhandler. Efter disse link er der henvisning til nogle af de overordnede emner på Rom-guide.dk og sidst på listen kan du finde link, der fører dig tilbage til "hovedsiden" og til vort omfattende index, hvor alle sider på Rom-guide.dk er nævnt.

Skulle du ved brug af Rom-guide.dk finde uvirksomme link, bliver vi meget glade, hvis du skriver til os.

Rom-guide.dk